Когда говорят «добавим 2 чайные ложки разрыхлителя» - это имеют в виду соду или что-то ещё?

Answer 1

Магазинный разрыхлитель теста (пекарский порошок) — это смесь соды, лимонной кислоты и муки (крахмала) . Он наполняет тесто углекислым газом и делает выпечку пышной.

Answer 2

сода не разрыхлитель, разрыхлитель-это разрыхлитель, он представлен веществом карбонат аммония, хотя сода, погащенная кислотой тоже может придавать пышность тесту
поищите супербейкер порошок

Answer 3

Имеют в виду разрыхлитель, Вам уже его состав сказали. Пробовала я его, ничего особенного. Всегда соду добавляю. Если в кефир для оладьев, то в чистом виде, на кончике ложки. А в тесто для печенья, например, мама всегда шипучку добавляла. Соду, загашенную уксусом.