Почему курицу варят с луком и морковью?

Буквально 5 минут назад поставил вариться куриную грудку и как обычно в кастрюлю закинул морковь и луковицу. Впервые задался вопросом, а зачем? Бульон мне ненужен, его я солью.
Аромата курице тоже не добавляет. Сколько себя помню, всегда курицу варил с луком и морковью и убеждением что так нужно.
5 лет назад от NIGHTRACER

1 ответ



0 голосов
Лук, морковь, корневой пастернак и сельдерей - все это называется "белые коренья" и кладется в любой бульон для аромата. Желательно слегка пассероваными для выделения и карамелизации сахаров. До появления нахимиченых бройлеров куриный бульон обычно не сливали.
5 лет назад от Иван Копытков

Связанные вопросы

1 ответ
Сколько калорий в вареной гречке без масла?
9 лет назад от Мария Коновалова
2 ответа
Интересно. Только я или ещё кто то.
8 лет назад от Алексей Рябинин
1 ответ
Сколько надо сахара на 10л. сусла при изготовлении домашнего вина?
11 лет назад от К@реглазка