Почему у куриных окорочков кожа в дырочках?

Question

Сегодня купила курицу, разморозила и увидела что у не вся кожа в мелких дырках, будто ей уколы делали. Кто знает зачем е кололи?
В форму для запекания положила только картошку и 2 окорочка, и когда приготовилось было очень много воды.

Answer 1

Ну карагинан никто не отменял! В погоне за весом кур, некоторые производители идут на любые ухищрения – лишь бы курица стала казаться толще и тяжеле. В мясо закачивается вода и гель. Самый распространенный способ накачки – гель, который состоит из смеси воды и карагинана.