Чем заливное отличается от холодца?

5 лет назад от Dikjimmy

1 ответ



0 голосов
В холодце присутсвует измельченое и сильно развареное мясо 2 и 3 категории, много жира, и никогда рыбу, нет требования к прозрачности бульона. Заливное подразумевает кусковое и не развареное в хлам мясо, птицу или рыбу, прозрачный бульон, полное отсутствие поверхностного жира, формовую порционную подачу
5 лет назад от SLIPKNOT

Связанные вопросы

1 ответ
как резать мелко, для борща-капусту и пр овощи? ножом неполучается
11 лет назад от Бендер Задунайский
1 ответ
Как правильно называется большой коврик-разделочная доска?
10 лет назад от Айгуль Гилязова
1 ответ
Какой торт лучше купить на день рождения
3 года назад от Владимир Фотченко