Какой лучше соус к рыбе?

Answer 1

Мне нравится грибной и сырный. И, разумется, универсальный бешамель, который подходит почти к любому блюду (сладкие не в счет) . Неплох и ягодный, из клюквы, из брусники, из морошки

Answer 2

Соус всё испортит. Рыбу нужно есть без соуса, чтобы ощутить вкус в полной мере. Исключение - сырая рыба, как в Японии. Тогда подаётся соевый соус и уксус. Кстати, сырую рыбу в Японии стали есть ещё моряки в 5 веке. У них не было времени, и тогда они и изобрели суши. Фугу, например, не имет вкуса, к ней подаётся уксус с чесноком.