Что будет, если в эклеры добавить слишком мало масла?

Что будет, если тесто будет слишком жидким или слишком густым?
5 лет назад от BabyBoop

2 Ответа



0 голосов
Суть заварного теста в том, что масло обволакивает частицы муки и не даёт им слипнуться, если масла будет мало, тесто не будет иметь нужной структуры. Берите нормальную рецептуру, сейчас часто встречаются рецепты с уменьшенным количеством масла или яиц, а это сказывается на качестве изделий.
5 лет назад от NiiLit
0 голосов
делала профитроли, то же самое тесто, кинула по рецепту - все нормально было. Если меньше кинуть структура не та будет, а то и вобще не факт что получится, могут не подняться, а если больше - та же дрянь
5 лет назад от Елена

Связанные вопросы

1 ответ
Ньокки это реально вкусно? или просто жалко вчерашнюю картошку выбрасывать?
6 лет назад от Katya***
1 ответ
подскажите где купить в Воронеже сиропы для коктейлей? Магазины или же же где лучше заказать ссылки, будет так любезны)
9 лет назад от лёша коваленко
2 ответа
Почему поджаренная корочка хлеба намного полезне мякиша?
12 лет назад от Nemezida