Тушение от жарки овощей чем отличается?

5 лет назад от карл либерзон

2 Ответа



0 голосов
Тушение - комбинированный способ приготовления. Сначала обжарка до корочки, а затем тушение т. е. заливаем блюдо жидкостью (молоко, бульон, соус и проч) на одну треть объема. И доводим до готовности.
5 лет назад от Лёха
0 голосов
при жарке образуется на поверхности корочка, внутри может даже оказаться кровь - если например, жарят мясо или бифштекс. а при тушении корочки нет, все уварено, ни бульона нет, ни жесткой корочки. (мясо тушеное - мягкое)
5 лет назад от Hast

Связанные вопросы

1 ответ
Почему аниме это для толстых? Как похудеть аниме?
1 год назад от снежинка ***
2 ответа
Можно ли готовить пельмени в пароварке? Или их лучше варить в воде?
2 года назад от Анастасия Баскакова
2 ответа
А какие салаты у вас будут на новогоднем столе?
5 лет назад от Roman Roma