Зачем в кляр кидать кубики льда? точно для того же почему картошку во фритюре делают замороженной? что бы успела .

Question

Поджарится корочка а внутри не превратилась в кашу

Answer 1

связь между кляром и картофелем фри только одна - и лёд в кляре не нужен и картофель фри не обязательно готовить из замороженного.
картофель для фри в замороженном виде продают для экономии времении. вкус от этого не улучшается.
такой же с корочкой снаружи и мягкий внутри картофель фри и из свежего картофеля. и вкусне. но нужно чистить и нарезать свежий картофель.
никогда не готовлю замороженный, только свежий