Зефир и белок

Добрый день, объясните пожалуйста, если зефир делается из яичного белка, то почему в его составе только одни углеводы? Белки в результате высыхания при температуре становятся быстрыми углеводами или что?
5 лет назад от ers ad

1 ответ



0 голосов
Очень мало идет белка на основную массу, только как пенобразователь.
Сответственно в готовом изделии протеина очень мало, видимо настолько мало что производитель может его не указывать.
5 лет назад от Анна Жидовленко

Связанные вопросы

2 ответа
Какой растворимый кофе вы предпочитаете?
2 года назад от Моя Свобода
4 ответа
хозяюшки подскажите салат с отварной говядиной
11 лет назад от Andrei Mokievskiy
2 ответа
Как готовить манную кашу?
10 лет назад от Ольга Вашина