Какую рыбу можно использовать для копчения?

Question

Хочу сам закоптить, коптильня будет из подручных средств. Про коптильню не будем говорить. В общем какую рыбу можно закоптить чтобы было вкусно? Ну речную рыбу не предлагать в ней полно костей, ну и также самую дешевую рыбу не предлагать типо минтая у не неприятный привкус бывает. Рыба будет горячего копчения

Answer 1

омуль, камбала
сиговые – муксун, нельма, пелядь, пыжьян;
осетровые – осетр, стерлядь;
лососевые – таймень, ленок, форель;
хариусовые – хариус;
ряпушка.