Как выбирать сало на рынке? Как выбирать сало на рынке?

Answer 1

Сырое не попробуете, опасно и невкусно. Понюхайте обязательно, приятный запах должен быть , cальный, шкурку пощупайте-шершавенькая, не скользкая должна быть, а по цвету что бы было чуть-чуть розоватое. И потолще выбирайте, тонкое с мясными прожилками может быть подпузьем-жесткое.

Answer 2

То что у Вас на картинке, я бы никогда не купила. Шкурка должна быть тонкой, хорошо обработанной, без остатков щетины, тёмно-коричневого цвета - подкапченное соломкой с приятным запахом. Сало не должно быть сильно твёрдым или слишком мягким. Не берите шею - самое твёрдое. Желательно на сале остатки мяса.

Answer 3

по запаху наверное, ну и по внешнему виду. - мясо, сало . не должно быть заветренным
 
на фото нормальное сало, только мне больше нравится с прослойкой мяса. )

Answer 4

На то он и рынок, что все можно попросить попробовать, пробуйте и выбирайте что Вам больше по вкусу.

Answer 5

Спрашивайте такое, что смолили не паяльной лампой, а соломкой или камышом. У такого сальца мягенькая и тоненькая шкурка.

Answer 6

вредно оно, украинцы редко на наши рынки уже ездят, поэтому ничего вам сказать не могу.

Answer 7

Хорошо ответила Иоланта. Но главного не сказал никто - для вкусного сала нужно, чтобы шкурка легко отделялась от свежего несоленого и соленого сала. Одной рукой ущипните с края шкурку.
Берите толстое сало белое чуть розоватое.
С прожилками вы не справитесь - нужен мокрый засол, чтобы яйцо плавало в рапе.