Уже раз пять пытался делать яблочный пирог, но он разваливается. Как сделать чтобы начинка не была такой жидкой?

Answer 1

Во первых яблоки выбирать сответствующие
А во вторых знать правила выпечки, которая любит максимальные температуры и предварительно разогретые до такой температуры духовки.
Ставь духовку на максималку и дай ей прогреться минут 10, а потом ставь туда пирог
Пирог моментально схватывается корочкой и уже не будет разваливаться

Ну и как Вера говорит, протыкай его вилкой в процессе готовности если он закрыт и там нет отверстий

Answer 2

Возьми вот такое тесто
2 яйца
1 ст сметаны
Соль 05 ч л
Сгущ пол б или сахар по вкусу
Муки до сметанного теста
05 ч л соды гасим
Сверху яблоки или в середину
На них посыпать корицы

Answer 3

Порезаны яблоки лучше всего припустить на сковородке с сахаром, потом можно добавить немного крахмала в них. ничего никогда не развалится. и температура выпечки роли здесь не играет как пишут здесь.