Почему картошка фри не прожаривается?

Question

Жарю картошку минут 8, а она не прожаривается. Уже и цвет масла начал темнеть, это нормально?

Answer 1

Надо жарить в чугунке или утятнице с высокими бортиками, нагреть сначала, потом налить масла минимум 1 см в высоту и подождать пока закипать оно начнёт, потом бросить картошку, много не надо, в один слой, изредка помешивать лопаткой широкой, когда слегка размягчится картошка, посолить.