Сколько мариновать свинину корейку в соевом соусе

Answer 1

Смотря с какой целью мариновать. Например, 15-20 минут придадут мясу легкий вкус и поверхностное просаливание. 120 минут - достаточную мягкость, новый вкус и сокращение времени термической обработки. 480 минут полностью вытеснит белковые ароматы - свинину на вкус не распознаете. При известной крепости пищеварительного тракта, такую свинину можно употреблять сырой (если уверен, что она не заражена) . Дальнейше пребывание мяса в соусе - это его полная ферментация