В рассоле квасил капусту, рассол через 3-5 дней слить и так оставить? или как?

Answer 1

Я просто хренею от "мастеров", которые капусту в рассоле квасят.
Она же разлезается, вялая, склизкая.
Неужели не хватает сока от самой капусты? Достаточно е только порезать, перемешать с морковкой и солью, поставить под гнет - задолбешься через пару дней сок сливать. Натуральный капустный сок, без всякой воды.
Зато капуста получается хрустящей, натуральной, обалденно вкусной.
И сливать ничего после квашения не нужно