Подскажите. Почему вот уже второй год консервированные огурцы к весне превращаются в кашу.

Answer 1

Скоре всего, это така порода огурцов. А как правильно эту породу определять, я не знаю . ( Я делаю квашенные огурцы, т. е. они у меня дня 3-4 плавают в рассоле, доходят до кондиции и когда приходит пора раскладывать их по банкам, уже сразу видно, какие из них достойны этого, а какие заимели скользкую шкурку и размягчились. Такие я , естественно, отбраковываю и консервация получается чудной. Можете попробовать сделать так же. Удачи !

Answer 2

Причин может быть много. Сорт огурцов непригодный для консервирования, неправильная рецептура, закаточная машинка не герметично закрывает банку. А нитраты не влияют ! Вспомните магазинные огурцы! Все как один!
Покупая огурцы для посадки всегда смотрите что написано пачке : салатные, для засолки, для консервирования. это если у вас свой огород, а если покупаете, то покупайте у знакомых