почему замороженная рыба в приготовлении получается раскиселенной и разваренной? как избежать этого

Answer 1

такая рыба шприцованная специальным водным составом, чтобы утяжелить вес! Покупайте рыбу целой тушкой и чаще свежую, либо без видимой ледянки и в проверенных магазинах!

Answer 2

просто рыба неоднократно подвергалась разморозке и потом заморозке.
Чтобы избежать вышеописанного нужно или покупать только свежую рыбу, или же смотреть на то как выглядит рыба (что бы была как минимум не мятой, а ровной тушкой - это главный признак одноразовой заморозки)

Answer 3

Попробуйте покупать рыбу сухой заморозки, конечно тоже достаточно льда, но хоть из 2кг точно не получится 500 грамм при приготовлении!