Запикая утку в рукаве, нужно ли рукав дырявить ( проколоть)

Answer 1

лучше не дырявить, а снять мин за 15 до конца запекания, чтобы утка покрылась румяной корочкой.

Answer 2

я протыкала, но возникла необходимость е перевернуть и было очень неудобно, чтобы сок не вытек. а рукаве она и так у меня зарумянилась ну очень хорошо. можно один прокол где-нить с боку сделать.