Question

Вам предстоит приготовить грибы в сметанном соусе. Но на предприятии общественного питания нет свежих грибов, есть только консервированные. Какие способы консервирования грибов вы знаете? Как из консервированных грибов приготовить горяче тушеное блюдо?

Answer 1

Тушить можно не только свежие грибы, но и закатанные в банки. Для этого, солёные, или консервированные грибы нужно выложить из банки, поместить в дуршлаг, промыть холодной водой и дать лишней жидкости стечь.
Подготовленные грибы выложить в кастрюлю и тушить до мягкости на медленном огне, с добавлением растительного, или сливочного масла, белого вина, чёрного перца, соли, порубленной петрушки и измельчённого укропа.
Перед подачей на стол, готовые грибы заправить лимонным соком (не обязательно) и сметаной.