Как очень быстро замариновать мясо для шашлыка?

Answer 1

Мясо ножом проколоть, чтоб маринад равномерно и побыстре проникал вглубь мяса, ну и сответственно куски мяса поменьше, ведь ясно дело что в небольшие кусочки маринад впитается быстре, чем в цельный кусок (2-3) кг мяса

Answer 2

Добавить киви. То есть маринуй по тому рецепту как обычно маринуешь шашлык и добавь одно киви на 1кг мяса за пол часа до приготовления шашлыка. Если киви будет в маринаде дольше мясо будет разваливаться и его будет тяжело одеть на шампур

Answer 3

Быстро, говорят, готовыми маринадами неплохо маринуется. Если свинина - ей в любом случае, часов 6, хотя бы, помариноваться, если это домашний маринад. (лучше - сутки)
Курицу можно вобще посолить, поперчить и кинуть на мангал. Но за пару часов можно и хорошо замариновать, например, в соевом соусе с мёдом и чесноком.