Бездрожжевой хлеб - это хлеб на кефире?

Answer 1

Да, кефир просто кислоту дает, можно любую другую использовать+сода, получается шипучка, в тесте она создает пузырьки вместо дрожжей. Еще есть лаваши, маца и прочие хлебы не пышные, там тоже дрожжи не нужны. Но из того который рекламируют с приставкой "бездрожжевой", чаще за бездрожжевой хлеб втюхивают дрожжевой, рассказывая сказки о волшебных бездрожжевых заквасках, людям страдающем дрожжефобией.