Соленое сало или бекон в люля-кебаб идет?

Question

Можно ли в люля-кебаб заменить жировую составляющую соленым салом или беконом?
Люля из нежирной телятины и говядины

Answer 1

Жирное или не жирное. Люля это масульманское блюдо, там не может быть свинины . А сало именно из свинины. Если нет религиозных заскоков, то можно заменить, только не забудьте, что сало или бекон уже соленые.

Answer 2

Можно, но не канонично
Люля кебаб все таки это кухня народов исповедующих ислам
А так свиное сало ничем не хуже курдючного
Мелко его порезать или измельчить с фаршем на мясорубке и обязательно хорошенько этот фарш вымесить

Впрочем в Болгарии и Сербии свои варианты люля готовят именно со свиным салом
Так что канонично