Переборщила с содой

Question

Здравствуйте, я случайно положила 3 чайных ложки соды в неготовый медовик, что делать? Переделать смесь или это можно исправить?

Answer 1

Лучше переделать.

Лимонную кислоту и т. п. не добавляйте. Сода разрушается без кислот при выпекании. Проблема не в том, чтобы соду "погасить" - выпустить углекислый газ (пузырьки) , а в нерастворимом остатке (Ca - Кальций) придающем готовому изделию незабываемый привкус мела.