Question

Как готовит квас

Answer 1

Квас хлебный на сухих дрожжах. Полторы буханки серого хлеба режем на кусочки и подсушиваем в духовке. Остужаем, складываем в обычное советское эмалированное ведро на 10 л и заливаем кипятком, так, чтобы до верха не хватало 6см. Всыпаем два стакана сахара, перемешиваем и остужаем под крышкой до температуры парного молока. Затем по поверхности рассыпаем четыре чайных ложки (без горки! ) сухих дрожжей Саф-Левюр (для напитков) . Не мешаем! Обвязываем верх ведра марлечкой и оставляем для брожения на сутки (у меня стоит обычно на теплых полах в ванной комнате) . Через сутки перемешиваем аккуратно и оставляем бродить еще на сутки. Затем гущу вычерпываем шумовкой, квас процеживаем через мелкое сито, затем через восемь слоев марли. Разливаем по пластиковым бутылкам 1. 5 л. В каждую бутылку всыпаем столовую ложку сахара и кладем две немытых изюминки. Кладем в холодильник на четыре дня. Чем больше стоит-тем вкусне становится. Только открывайте осторожно! У меня вышло пять с половиной литров. Квас с приятной кислинкой-на окрошку самое то! Если хотите квас темный, то можно добавить в него сахарной жженки. Или брать не серый хлеб, а ржаной. Удачи!