Зачем в коржи кладут и сахар и соль?

Было бы логично для сладкого сахар класть и наоборот
5 лет назад от St.

1 ответ



0 голосов
Во все мучные изделия, даже сладкие, добавляется соль. Она улучшает цвет, вкус, структуру теста. Соль замедляет действие дрожжей и оно успевает ферментироваться.
5 лет назад от Tembl4_TO

Связанные вопросы

1 ответ
Чечевица - что вам из неё нравится готовить (вторые блюда) ?
8 лет назад от Aйгул Калматаева
1 ответ
Голубое вино (как вам?
7 лет назад от Ксения Потапенко
1 ответ
Повзрывались крышки у банок.
8 лет назад от Екатерина Черкасова