Тушить капусту с открытой или закрытой крышкой жарить?

Answer 1

смотря для каких целей - сначала жарь лук в любом случае а потом клади на него капусту - если её много то накрой ненадолго крышкой чтоб осела а потом выпаривай влагу помешивая - если любишь хрусткую то жарь недолго а если мягкую то подольше \ так же зависит от размера нарезки - мелкая тушится быстре \ можно в конце добавить немного томата если это не начинка в пирожки