Как приготовить скумбрию чтобы не вытек жир

Question

Каждый раз когда готовлю скумбрию (запекаю в основном) очень много сока с жиром вытекает, а я хочу его сохранить в рыбе. Не потрошить не вариант как я понимаю, пробовал делать это через спину, но не особо помогает. Есть ли какой то способ приготовить жирную рыбу чтобы из неё не вытек жир?

Answer 1

Брюхо вспарываете, кишки достаёте, моете, специями обсыпаете, чеснок, лимон сок, в фольгу заворачиваете и печете, потом сверху разрезаете вдоль, раскрываете фольгу и еще запекаете, чтоб зарумянилась