Что такое кулинарный фейк?

Answer 1

Ну. Мне кажется что даже то, что вы указали, это не фейк, а "фьюжн" как это модно называть. А вот фейк это:
- реально несъедобное
- дюфлопе (самый популярный)
- указание того, что это "оригинальный, точный рецепт", таковым не являющийся или когда такое говорят, например про борщ.

Answer 2

Индустрия fake food это индустрия респектабельности. Это имитация продуктов питания. В этом нет ничего удивительного. Изначально задачей имитаторов блюд и продуктов питания являлось не обмануть человека, а помочь ему. Настоящая индустрия fake food находится в Японии, где она имет почти столетнюю историю.