Что придает квасу алкогольной крепости? Изюм или дрожжи?

Question

С помощью чего можно уменьшить его крепость если получилась полная брага? Какой ингредиент уменьшить?

Answer 1

дрожжи дают градус, дрожжи есть на изюме и черносливе. кисло-молочные бактерии дают кислостность, они есть на капусте. сделай квас из изюма и капусты и получишь кислый квас
.
брага не может получится. даже если 60 дней выдерживать, через 60 дней получается всего 2% алкоголя. брага получится если много хлеба и сахара зафигачить и подсыпать сахар постоянно, каждый день