Друзья! А можно закоптить мелкую осетринку в коптильне на опилочках? Может у кого какой опыт есть?

Answer 1

Мелкую-это на сколько кг?
Если для себя, то лучше порезать на куски. Коптильщик бывает берет натуроплатой, (рыбой) сразу обсудите цену!

Answer 2

Мы коптили на буковых опилках стерлядь, довольно крупную (примерно 700-800г) не знаю, может она и не крупной считается, но я думала она мельче. На всякий случай перевязывала е шпагатом, подвешивали за крышку коптильни, она для рыбы у нас вертикальная, на водяном затворе. Получилось шикарно, но избегайте большого огня, если что, рыба не толстая, сгорит.