Шоколад стал белым

Кондитеры, помогите. Купила шоколад калебаут темный. Во время аномальной жары убрала его в холодильник, потому что боялась что поплывет. Шоколад частично покрылся белым налетом. Смысл и причину этого я понимаю. Подскажите, его можно теперь использовать? При правильном темперировании этот эффект уйдет или уже теперь будет всегда проявляться?
5 лет назад от Алиса Цветаева

1 ответ



0 голосов
Нормальные люди шоколад в холодильнике не держат! Белесый налет известное дело - была нарушена технология остывания шоколада при производстве. Ничего страшного в этом нет. Как поведет себя при дальнейшем использовании и темперировании. Делайте - увидите. Сами то хоть температурные режимы соблюдайте.
5 лет назад от Марина Прамузова

Связанные вопросы

1 ответ
Касательно кафешек-фастфудов и тд
2 года назад от Алексей Иванович
3 ответа
Современные девушки не любят готовить еду?
10 лет назад от Андрей Шевцов
5 ответов
Как лучше заготовить зеленый лук на зиму? ( из морозилки не нравится)
15 лет назад от Small_Rat