Про соус хренодёр +

Question

Консервируете ли вы томатный ХРЕНОДЁР (хреновину - региональное название) ? У нас исключительно принято хранить её "вживую" под пластиковыми крышками.

Answer 1

при консервации хрен теряет свойства, пробовала, неважно получилось или неправильно сделала,
поэтому я закатываю нечто типа кетчупа, вкусно
хреновину делаю до поздней осени на еду, свежей
при длительном хранении в банке у меня становится тоже какой-то не такой хрен, как-бы окисляется
научите, может есть какая хитрость, чтоб стоял как свежий?