Сегодня купил полутушу свиньи. Подскажите, можно ли как нибудь использовать шкуру с салом толщиной 1 см. (НЕ ЗАСОЛИТЬ. )

Answer 1

перемолоть сырым на мясорубку, добавить по вкусу соль, перец, чеснок, и выйдет отличная бутербродная масса. а еще можно сложить кусочками в глубокую толстостенную посудину, и топить на малом огне до золотистого цвета шкварочек, потом залить в какие-то емкости и получится аппетитный смалец для зажарки супов или лучок там к картошке поджарить и т. п.

Answer 2

На эту шкурку с салам выложить слой мяса , все посолить , почесночить, поперчить, Свернуть все рулетом, перетянуть шпагатом и запечь в тесте или фольге. Вскрывать когда остынет.

Answer 3

Сделать рулет. Отварить шкуру и кусок мяса. На шкуру положить мясо, приправы, чеснок. Свернуть рулетом и положить под гнёт.

Answer 4

Сало на шкварки и смалец. А из шкуры (оставить ней немножко жира) и тонких слоев мяса сделать рулетики, разложить вертикально в банки 0, 5 л, добавить специи, соль по вкусу и простерилизовать. Благодаря шкуре образуется холодец. Очень вкусно, так мама раньше делала!