Готовка супа, недоваренное мясо

Question

Не доварилось мясо в супе, картошка уже мягкая, а мясо чучуть резиновое и есть немного привкус, похожий на запах сырого мяса, но мясо при этом мягкое, можно ли есть такое мясо и что делать в этой ситуации?

Answer 1

Мясо, если говядина варится конечно не 15-20 минут, а часа 2-3, если не дольше, когда мясо сварится, вынимаете из бульона, даете немного остыть, разделываете, тем временем запускаете вариться овощи, пассеровку, овощи должны по вариться минут 5, овощи сварились, разделанное мясо уже снова запускаете в суп, суп закипит с мясом выключаете, за 3-5 минут пускаете лавровый лист

Answer 2

жесткое мясо есть можно, но сложно. а вот привкус - это не годится. к слову сказать. мясо нужно было сварить до готовности и потом уже класть картошку, так как порезанная для супа картошка варится 5 минут.