Что приготовить из баклажанов на зиму? Покидайте вкусных идей)

Question

Много баклажанов в этом году)

Answer 1

Баклажаны в аджике, имам-баялды, баклажаны (и другие овощи) запеченые на гриле/мангале стерилизованные в банках. Ну или просто икру.
Везет вам)
Я бы очень хотела многа-многа баклажанов)
Я бы нашла куда их применить)

Answer 2

Я делаю что попроще. Нарезаю кубиками, окунаю в кипящую воду на 2-3 минуты, вынимаю шумовкой и остужаю. Пропускаю ч-з мясорубку чеснок, острый перец, укроп и петрушку, смешиваю с кубиками из баклажанов +соль +готовый винный уксус + подсолнечное масло. Раскладываю в чистые банки, сверху полиэтиленовую или винтовую крышку и - в холодильник. До весны питаемся.