Помогите разобраться в сложной для меня ситуации.

Answer 1

Основа вкуса б/п - специи. Вкус специй эфирные масла, они растворяются в масле и жире, вода их переносит слабо и только горячая. Т. е. для улучшения передачи вкуса.

Answer 2

1) Делает консистенцию готовой лапши боле приятной - лапшинки скользят и не слипаются между собой
2) Растворяет в себе аромат сухих пряностей и усиливает их вкус, и добавляет тот аромат, который есть в данном масле изначально (на упаковке масла видно, оно представляет собой масляный настой пряностей) .