Ночью поймал кучу подлещиков, как бы это дело вкусно приготовить, помимо классической ухи? )

Answer 1

У рыбаков, кулинаров и гастрономов разная градация определения лещ/подлещик. Лещ рыба достойная стола короля (когда это уже лещ с жиром) , подлещик просто очень костлявая рыбёшка. Филировать его не получится, да и смысла нет в том, прокрути в мясорубке с костями вместе, добавь сала чутка, лука, перцу чёрного. Тупо котлеты или пельмени настряпать можно.

Answer 2

Лучше конечно завялить. Но и на фарш можно. Только не мене двух раз на мясорубке прокрутить надо. А можно сделать на боках ножом частые надрезы, чтобы реберные кости оказались перерезанными в нескольких местах. Немного обжарить на сковородке, а потом залить сметаной и потомить в духовке. Сметана размягчит кости.