Соленые хол способом грузди для длит хранения накрывать капроновыми крышками или "дышащей" тканью?

Answer 1

Перед тем как хранить грузди после засолки холодным способом, сверху покрывают грибы чистой полотняной тканью, а затем – свободно входящей крышкой (деревянный круг, эмалированная крышка ручкой вниз и др. ) , на которую кладут гнет – камень, предварительно чисто вымытый и ошпаренный кипятком или прокипяченный.