Как сделать рассыпчатый плов из обычного риса?

Answer 1

Промывать в нескольких водах до прозрачности воды. Зерна риса при хранении и транпортировке трутся друг об друга и честь внешней оболочки стирается от трения и превращается в тончайшую муку. При варке она заставляет зерна слипаться друг с другом. Поэтому от не необходимо избавиться. В кислой среде крахмал не так разваривается, поэтому в плов добавляют барбарис. Он как раз добавляет кислинку.