есть вопрос! почему дрожжи кладут в теплую воду , а не в холодную ?

Answer 1

дрожжи имеют свойство набухать! но набухают (или поднимаются) только в тёплой воде! А вхолодной молекулы дрожжей не действуют!

Answer 2

В холодном виде дрожжи спят, а в тепле просыпаются и начинают функционировать - разлагать углеводы с образованием углекислого газа, пузырьки которого и делают тесто воздушным.

Answer 3

Делаю это так: Дрожжи засыпаю двумя ложками песка, через какое-то время дрожжи становятся жидкими. Но так как я не делаю на воде а предпочитаю молоко или кефир, то эти продукты должны быть хотя бы комнатной темпиратуры. Тогда тесто взойдет дружно и будет вкусным.

Answer 4

В холодную тоже кладут. Просто в теплой воде дрожжи быстре начинают работать. А мы всегда торопимся.

Answer 5

Дрожжи живые, там работают дрожжевые бактерии, а им нужно питаться и не только теплой водой, но и сахарком и немного муки, тогда они поднимутся быстро.