Чем бодяжат современную сметану?

Question

Даже в голодные 80-90-е сметана оставалась сметаной. Могла быть жидковатой, но е так не бодяжили, как теперь? Как делают нынче этот продукт заводы?

Answer 1

ничем. смотри состав на упаковке.
сливки ферментированные и молочные ферменты. больше ничего в ней нет. густота сметаны зависит от жирности. 30% очень густая, не льется. вкус ферментированных сливок - сладковатый с легким кисловатым оттенком.
а в 80-90 е продавали как раз разбавленную чем попало кислятину вместо сметаны

Answer 2

Не бодяжат. Но все пищевые технологии кардинально изменились. 50 лет как никак уже прошло с момента ваших воспоминаний. а это не малый срок. Пол века!

Answer 3

Если сравнивать магазинную сметану и домашнюю, то у них вобще ничего общего. Ни цвет, ни вкус, ни густота. Магазинная больше похожа на сгущенный кефир, когда домашня сметана сладковатая, жирнющая и имет явный вкус сливок. Фактически это вобще два разных продукта. )