На пачке макарон написано, кидать в кипящую подсолённую воду, а зачем в солёную?

Question

Их же все равно промывать потом, соль смоется

Answer 1

промывали в старые советские времена, когда на изготовление рожков и макарон шла мука 2 и низшего сорта, такие макаронные изделия могли слипнуться и при промывании удалялась излишня мука и крахмал.
сейчас макаронные изделия делают из твердых сортов пшеницы, эта мука, а значит и макароны не слипаются, если их отваривать в достаточном количестве воды. солят - чтобы соль пропитала тесто и паста чтоб получилась вкусной. а воду просто сливают.