Зачем в шашлык добавляют сахар?

Answer 1

Опытные повара прекрасно знают о том, что сахар может выполнить функцию натурального «усилителя вкуса». Если ввести небольшое количества вещества в состав маринада, то мясо выйдет боле нежным, ароматным и вкусным. К тому же, с помощью сахара можно нейтрализовать возможную кислинку, которая появляется в результате добавления уксуса.