Горечь от репчатого лука

Question

Кабачковая икра горькая от репчатого лука.
Можно как-то исправить или лучше выкинуть?

Answer 1

она не от лука горькая, а от того, что кабачок был сильно лежалый. репчатый лук при термобработке становится всегда сладким. исправить горький кабачок невозможно

Answer 2

исправить нельзя, а в следующий раз кладите луковицу перед употреблением в морозилку на пол часа. тогда и горечи не будет и слезы не потекут при резке.