Помогите с лабораторной по технологии. Профессия повар

4 года назад от Снежинка

2 Ответа



0 голосов
ТК составлена не совсем правильно.
На 1кг подсушенной лапши: мука 875гр, мука на подпыл 60гр, яйца 6 1/4шт-250гр, вода 175, соль 25.
Нет критериев, по которым требуется определить вес овощного гарнира. Обычный вес 100гр
4 года назад от Оксана
0 голосов
Что касается супа. не указан сезон приготовления. Лето или осень- от этого зависит % отходов. Определись и бери калькулятор в руки и таблицу норм отходов. Короче, Сборник в руки и открывай справочный раздел, где указаны все необходимые данные.
НЕ ПОЛУЧИТСЯ ЧУЖИМИ РУКАМИ ЖАР ЗАГРЕБАТЬ)
4 года назад от Ренат Галимов

Связанные вопросы

1 ответ
Ваше любимое бисквитное пирожное/торт?
3 года назад от BelindaDrisc
1 ответ
А вы кушаете сельдирей?
6 лет назад от Tanya Zimakova
2 ответа
Как вы сушите укроп, петрушку, листья салата после мойки?
10 лет назад от Елена Лебедева