Есть в кулинарии суточный борщ?

Answer 1

Да. Заморозь на ночь. Это и есть сутошный. (так говорит кремлёвский повар) . А не просто так дать постоять сутки в холодильнике. Какая разница - щи или борщ.

Замороженные щи — это не новость, их даже разливали по небольшим бочонкам и брали с собой в дорогу зимой. На почтовых станциях содержимое бочки разрубали топором, разогревали и ели . Когда ямщики возили этот привар в крепкие русские морозы, то оказалось, что он приобретал вкус намного вкусне и нежне, чем обычный.