Технологическая карта , суши , там брутто и нетто , как рассчитать. То есть по бруттр считать или нетто?

4 года назад от иван курдюков

1 ответ



0 голосов
Если вам нужно рассчитать количество продуктов (сырья) , необходимых для приготовления определённого количества порций, то в расчёт берётся вес брутто, если сырьё необработанное (неочищенное) , и вес нетто, если сырьё обработанное.
4 года назад от Елена Зинько

Связанные вопросы

1 ответ
если чайный гриб не поднимается на поверхность, а на поверхности образуется как бы пена. нормально ли это
13 лет назад от Дмитрий Барабанов
2 ответа
Как правильно сварить клубничное варенье? Засыпал клубнику и сахар 1:1 сколько должно стоять что бы можно было начать
14 лет назад от яна ли
4 ответа
а вот что мне интересно, вы в европе были в рождество, там же магазины практически закрыты, а в этом году рождественские
7 лет назад от Горошек