заменит ли сода с соком лимона разрыхлитель с уксусом?

Answer 1

В разрыхлитель, также как и в соду, уксус не добавляется. Разрыхлитель готов к применению, а сода прекрасно работает без добавок в кисломолочной среде.

Answer 2

Его много нужно.
Лучше лимонную кислоту использовать, е и рассчитать проще.
И лучше не смешивать соду с лимонкой, смысла мало газ улетучится большая часть, а сначала в тесто жидкое добавлять соды, хорошо мешать чтоб растворилась, а в конце уже столько же лимонки.