Почему в покупном шпике (сале) видно как каждые 3-5 сантиметров тела свиньи были проткнуты иглой?

Question

Что так активно им вкалывают?

Answer 1

шприцевание солевым раствором чтобы вес и объем был больше.
состав типового рассола, которым шприцуют мясо: стабилизаторы (Е 450, Е 451) , желирующий агент (Е 407) , декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е 621) , антиокислитель (Е 301) , загуститель (Е 415) , экстракты пряностей