Почему масса макаронных изделий при варке увеличивается примерно в 3 раза?

4 года назад от Вадим Вадимович

1 ответ



0 голосов
При варке макаронные изделия увеличиваются в массе в 2, 5–3 раза за счет поглощения воды клейстеризующимся крахмалом. Это увеличение массы называется приваром и составляет 150 % при варке сливным способом.
4 года назад от Rebecca25T4

Связанные вопросы

2 ответа
Как сделать кекс как из магазина в корзинках легкие такие?
14 лет назад от Beautiful *****
1 ответ
В наличии копчёные ребрышки, что можно очень вкусного с ними приготовить?
6 лет назад от Ing_Varr
1 ответ
Почему у Энергетика Ягуар (Яга, Jaguar) , появилась дурная слава?
6 лет назад от marisha